Pestiños de anís, canela y sésamo
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Una receta de lo más fácil y rica al mismo tiempo. Tradicional de Semana Santa.
Pestiños de anís, canela y sésamo
Una receta de lo más fácil y rica al mismo tiempo. Tradicional de Semana Santa.
Paso a paso
- 1
Ponemos el vaso de aceite en una sartén y añadimos anís en grano o semillas de anís y la corteza de limón. Calentamos el aceite para que se aromatice y lo dejamos entibiar para poder manipularlo después con la masa.
- 2
Tostamos las semillas de sésamo y reservamos.
- 3
En un cazo calentamos el vino y el anís con la pizca de sal sin llegar a hervir.
- 4
En un bol grande ponemos la harina, la almendra molida, la levadura y la canela molida. Mezclamos todo bien.
- 5
Añadimos el aceite colado de semillas y las semillas de sésamo tostadas.
- 6
Empezamos a amasar y vamos agregando el vino poco a poco.
- 7
Seguimos amasando muy bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado perfectamente y obtengamos una masa que se pueda trabajar.
- 8
Dejamos reposar la masa 30 minutos.
- 9
Empezamos a realizar los pestiños.
Se estira la pasta con un rodillo y se corta en forma de cuadrados.
Después cogemos las dos puntas de cada cuadrado y las pegamos.
No hacer un rollo muy apretado para que a la hora de freír no se quede crudo por dentro.
- 10
Los freímos en abundante aceite de girasol y las sacamos a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Los rebozamos en miel o azúcar cuando todavía estén calientes.
- 11
Mientras tanto, en una sartén pondremos a hervir un poco de miel e iremos pasando los pestiños fritos por la miel y los colocaremos arregladitos en la fuente donde vayamos a servir.
Si no os gusta la miel, podéis rebozarlos con azúcar.
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