Makisushi - Norimaki (envueltos en algas)
#4X4 día 1
Paso a paso
- 1
Alistar todos los ingredientes. Lavar el arroz hasta que el agua salga limpia, dejar el arroz en reposo por 30 minutos, poner el arroz en la olla arrocera las 2 tazas de arroz con 2 de agua. Poner en cook hasta que hierva. Cuando esté cocido el arroz dejar 10 minutos más en warm.
- 2
Extender el arroz en un molde plano y enfriarlo. (Este arroz cocido recibe el nombre de Gohan). Aderezar el arroz con el aderezo de vinagre esparciéndolo en forma de hilo y después mezclar con cuchara suavemente para no romper el arroz (puedes preparar con vinagre arroz o de alcohol 190 gr, azúcar 160 gr y sal) El arroz aderezado es lo que recibe el nombre de sushi.
- 3
Cortar el salmón en tiras de 9 cms de largo por 1 de grosor, igual cortar tiras de pimentón, aguacate, pepino, palmitos de cangrejo
- 4
Para el Norimaki que son los rollos con el alga por fuera, poner sobre la esterilla de bambú el alga cortada por la mitad con la parte brillante para abajo. Agregar el arroz sobre el alga dejando 1.5 cm sin arroz para cerrar (debes mojarte las manos para este paso para evitar que se te pegue) A 2 cms del borde untar un poco de wasabi, poner encima el salmón, un poco de queso crema y aguacate
- 5
Enrollar como ves en la ilustración dejar unos minutos en reposo y cortar con cuchillo húmedo ruedas de 1.5 a 2 cms de grueso. Puedes hacer las variedades gustes
- 6
Servir con salsa de soya
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Luisa Aguilar le encantará ver cómo quedó.
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Me apasiona mucho la cocina, desde muy joven he preparado recetas, además de mi profesión como Bacteriologa estudié cocina, quería aprender técnicas, ha sido una experiencia extraordinaria
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Comentarios (2)
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