Rosca de pascuas
Paso a paso
- 1
Para el fermento, llevamos a un bol la leche tibia con la harina, la levadura fresca y el extracto de malta.Mezclamos y dejamos descansar esta masa por 25 minutos.
- 2
Para la masa, en un bol colocamos los secos.Los 400 gr de harina, el azúcar, y la pizca de sal.
- 3
Agregamos los huevos, la leche, la ralladura, la esencia y el fermento previamente realizado.
- 4
Integramos bien todo.Retiramos del bol y trabajamos con las manos en la mesada hasta poder formar un bollo. De a poco añadir la manteca a temperatura ambiente y amasar hasta obtener un bollo liso.
- 5
Dejamos levar en bol tapado durante 40 minutos.
- 6
Luego, retiramos, aplastamos y hacemos un hueco en el centro y con las manos formamos una rosca.
- 7
Llevamos a una placa, aplastamos y dejamos descansar durante 20 minutos tapada.
- 8
Una vez descansada pintamos con doradura (mezcla de 1 huevo con 2 cucharadas de leche, una pizca de sal, una pizca de azúcar, colar y reservar) y llevamos a un horno 180°, pasados 15 minutos de la cocción colocar la crema pastelera (la puse con una manga con pico rizado) y meter al horno otros 15 minutos más.
- 9
Retirar del horno y dejar enfriar. Decorar a gusto con cerezas, azúcar granulada, chocolate, etc.
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