Rosca de pascuas

Primero debemos hacer la esponja de levadura. En un bowl chiquito poner la levadura, media cucharadita de azúcar común y dos cucharadas de harina, revólver y tapar con un trapo de cocina y dejarlo en un ambiente cálido y seco.

En otro bowl poner la manteca a temperatura ambiente y el azúcar, mezclar hasta que se integre.

En otro bowl poner la harina hacer un huequito en el medio y colocar dos huevos, la ralladura y la esencia, la pizca de sal y agregar la esponja de levadura. Con las manos empezar a mezclar cuidadosamente, cuando se integre Masó menos agregar la manteca. Cuando se haya mezclado todo en una mesada colocar un poco de harina y empezar a amasar y dar pequeños golpes a la masa (ojo!!! No uses tanta harina para poder amasar así no se queda seca la rosca)