Pela, lava y pica las patatas y las pones a freír en abundante aceite, mientras en un cuenco pones la nata la leche los tres quesitos y un puñados de los otros dos quesos, lo metes al microondas tapado con la campana especial para calentar y lo dejas 2 minutos, remueve bien para que mezclen todos los ingredientes y quede una crema suave, calientas otra vez y es aquí donde verás el espesor de la salsa, si te parece muy espesa añade un poco más de leche.

Sacamos las patatas y la ponemos sobre un papel absorbente, mientras trocea el Bacon, esto la cantidad que quieras yo he puesto tres lonchas, las fríes bien para que queden crujientes y reservas.

Ahora viene el toque español : pones sal a las patatas y dos cucharaditas de ajo en polvo (esto siempre que te guste el sabor a ajo)(y si te gusta el ajo y crees que te gustaría con un poco más de sabor añade a tu gusto) mezclas bien y espolvorea con perejil, después añades la cantidad de queso que ati te guste y por último pones el Bacon. Si no quieres el toque Español te saltas este punto y solo tienes que salar las patatas ponerle el queso y por último añadir el Bacon.