Pelar la batata, cortarla en cubitos y cocinarla en el microondas tapada con papel film hasta que al pinchar con un tenedor estén blanditas. Hacer un puré y reservar.

De a poco vamos agregando el puré de batata y el resto de la leche tibia en el centro de la corona. Ir uniendo todo, agregar la manteca pomada y ahora sí con las manos vamos integrando el resto de la harina hasta poder formar un bollo y amasarlo hasta que esté blando y tierno. Colocar la masa en un recipiente y taparlo con papel film y dejar levar hasta que duplique su volumen.

Cuando haya levado volcar sobre la mesada enharinada, desgasificarla y amasar otro poco (no mucho) y formar bolitas del tamaño que quieran. Yo los pesé y los dividí en bollitos de 100gramos aproximadamente. (Tampoco es necesario hacerlo exacto lo pueden hacer a ojo👀) colocar en una placa enmantecada y enharinada y dejar leudar nuevamente, tapados con film o repasador y en un lugar tibio.

Con mermelada de frambuesas quedan muy buenos👇