Primero ponemos a cocer 2 huevos, cuando lleguen a ebullición los dejaremos 11-12 minutos. Después los quitaremos y los ponemos en agua fría para cortar la cocción y reservamos. En un molde de cristal con bordes ondulados de 23 cm. Extendemos 1 lámina de masa-quebrada y la colocamos con el papel en el molde. Ponemos el relleno de empanada (yo lo he pasado por batidora, nos gusta más así).

Después ponemos encima la otra lámina, cortamos él exceso y sellamos la junta con los dedos hacia dentro formando un semi cordón. Con lo que hemos cortado hacemos 2 churritos finos y colocamos en cruz ❌. Por último con la punta de un cuchillo 🔪 le hacemos 4 cruces para que no se nos hinche. Ahora pincelamos con el huevo que nos queda, previamente batido.

Llevamos al horno precalentado a 180 grados 20 minutos con calor arriba y abajo. Luego tapamos con papel de aluminio por arriba la empanada si está ya dorada y dejamos 8 minutos más con horno abajo solo. Después sacamos y dejamos enfriar y a disfrutar!!