Empanada gigante de vegetales
Les comparto esta receta, tiene varios pasos pero es riquísima y baja en calorías. Perfecta para una reunión en la que quieren comer algo no muy pesado.
Empanada gigante de vegetales
Les comparto esta receta, tiene varios pasos pero es riquísima y baja en calorías. Perfecta para una reunión en la que quieren comer algo no muy pesado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa mezclar la harina integral con la levadura y 1/2 cucharadita de azúcar, agregar 1 huevo, la manteca, el agua y 1 cucharadita de sal. Dejar reposar, para que se eleve, mínimo 30 minutos al lado de una hornalla.
- 2
Rallar los zapallitos, zanahorias y la cebolla (con la parte grande del rallador, para que las verduras salgan en hebras). Cocinar las verduras en una sartén. Luego excurrir con un colador las verduras (ya que el zapallito despide mucha agua).
- 3
En un bowl poner las verduras ya cocinadas y excurridas, mezclar con la ricota, el queso rallado, los 2 huevos y el jamón cocido (cortado en tiritas o cuadraditos). Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar todo muy bien.
- 4
Estirar la masa con un palo de amasar, colocar en una fuente de horno y espolvorear con un poco de pan rallado.
- 5
Colocar el relleno tapar doblando la masa por la mitad, cerrar con repulgue y pincelear con huevo. Llevar al horno moderado (calentado previamente) 35 a 40 minutos.
- 6
Acá dejo más fotos de la receta terminada
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