Sacamos de la misma manera, plato cubriendo la sartén y damos vuelta. Se puede comer como guarnición con alguna carne o sola con una ensalada queda barbaro también.

Picamos la cebolla, el ajo, el perejil y sofreírlo junto con los condimentos

Mezclamos todo en un bowl, ya todo cocido, condimentamos a gusto con más sal, pimentón, orégano, pimienta, un poco de ají molido y en mi caso le puse un poco de mostaza y queso de rallar. Batimos los huevos por separado, agregan sal y pimienta y también a la mezcla.

Ponemos una sartén a calentar con fritolin o aceite, (traten de ponerle suficiente para que no se les pegue) y tiramos la preparación a fuego medio- alto. Cuando vemos que al sacudir la sartén se mueve en "bloque" es decir que ya se unio, con un plato o tapa la vamos a dar vuelta, apoyamos bien sobre la sartén damos vuelta y de nuevo al fuego unos minutos más.

Que lo disfruten!