Pan negrito (salvado)

Name: Pan negrito (salvado)
Yield: 1 kl aprx
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gramos Harina 000; 50 gramos salvado grueso; 10 gramos extracto de malta o miel; 50 gramos manteca; 25 gramos levadura; 35 gramos azúcar negra; 300 gramos agua; 15 gramos sal

Marimar Moreira @cook_16621894

monté grande

Pan negrito (salvado)

Marimar Moreira @cook_16621894

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Ingredientes

1 kl aprx

500 gramosHarina 000
50 gramossalvado grueso
10 gramosextracto de malta o miel
50 gramosmanteca
25 gramoslevadura
35 gramosazúcar negra
300 gramosagua
15 gramossal

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Paso a paso

1

Hacemos una corona con la harina y agregamos azúcar, levadura, agua, extracto, va todo al medio MENOS la sal que va alrededor de la corona y vamos integrando lo del medio poco a poco, cuándo este forme un engrudo vamos añadiendo lo que resta de alrededor
2

Amasamos bien y añadimos la manteca (pomada temperatura ambiente) y seguimos amasando hasta que este se deje de pegarse en las manos
3

Dejamos reposar por 30 minutos
4

Y desgasificar(amasar un poco) hacemos bollos de 40 gramos y los colocamos en un placa previamente aceitada y dejar reposar por otros 30 minutos antes de mandar al horno pasarle con un pincel huevo con azúcar batida para que este quedé dorado y brilloso
5

Hornear por 20 minutos a 200 grados 😍
6

Cualquier duda que tengan respondo 🐷

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Marimar Moreira @cook_16621894

martes, 23 de abril de 2019 a las 07:07 PM

monté grande

amo lo q hago ❤❤❤❤🍫estudiante de pastelería profesional 🍪😷estudiante licenciatura en enfermería💉🐷subo recetas cada semana ❤

Comentarios

Daniela mariel Chaves @cook_29700868

jueves, 13 de octubre de 2022 a las 12:36 PM

Buen dia.. disculpe .. queria preguntar si haciendo 500 gr pero con harina integral es lo mismo sin agregar el salvado o cambiaria algo?? Espero su repuesta..😊 gracias

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