Boloñesa de berenjena
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento y pochamos en una sartén con un chorrito de aove.
- 2
Cuando esté el sofrito, añadimos la berenjena cortada a daditos pequeños y dejamos que se cocine un poco junto al sofrito.
- 3
Después de unos minutos, añadimos la carne y las especias y lo mezclamos todo junto.
- 4
Cuando la carne haya perdido un poco el color rosa, añadimos la lata de tomate y el chorrito de vino blanco. Si usas tomate natural como yo, puedes añadir una cucharadita de azúcar para que el tomate pierda su acidez.
- 5
Dejamos cocer todo hasta que la carne y la berenjena se terminen de cocinar y el vino se haya evaporado. Mientras cuece, es el momento de probar nuestra salsa y rectificar de sal y especias si es necesario. Dejar que termine de cocinarse y listo.
- 6
Yo la congelo en raciones individuales para servirla con pasta. Deliciosa. ❤️
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