Pelar la calabaza o zapallo cortar en cubos iguales

Ponerlos en una olla con una cucharada de cal y agua hasta cubrirlos aprox 10 min

Luego enjuagar bien pro muy bien hasta sacar la cal

Ponerlos en.una olla con 1kg de azúcar hasta el día siguiente

Poner a cocinar a fuego medio agregar una taza de agua esencia de vainilla y las carcaritas de naranja

Dejarlo media horas después retirar y dejar reposar

Dejar pasar 1hs y volver a ponerlo al fuego por 1hs y media más o menos eso lo van viendo según la calabaza o zapallo si es tierno o no

Luego de cocido retirar y poner en una fuente pyrex dejar enfriar después ala heladera...y listo