Lavar los filetes de pescado, secarlos bien, dorarlos en una sartén con unas gotitas de aceite, cuando estén se retiran, salpimentarlos y reservar.

En una sartén se echa un poco de aceite, añadir la cebolleta, el ajo y el pimiento morrón (he utilizado el de lata que viene en tiras) se sofríe, y se agrega el tomate rallado, las aceitunas negras y verdes (dos cucharadas de cada) cocer durante unos minutos incorporar los filetes al sofrito y dejarlos que cuezan durante 2-3 minutos.

Espolvorear con la albahaca (no tenía fresca y le he puesto de bote) los he acompañado con unas patatas fritas pero podéis poner lo que más guste y servir.