Ensalada Tibia de Vegetales y Legumbres

Name: Ensalada Tibia de Vegetales y Legumbres
Cuisine: argentinas
Ingredients: 50 grs Porotos manteca; 50 grs Porotos negros; 50 grs Panceta ahumada; 1/2 Cebolla morada; 1/4 Morrón rojo; 50 grs Repollo morado; c/n Aceite; c/n Sal; c/n Pimienta; c/n Orégano; c/n Ají molido

Maximiliano Ramirez @cook_15694982

Paraná, Entre Ríos, Argentina

#vegetal

Ensalada Tibia de Vegetales y Legumbres

Maximiliano Ramirez @cook_15694982

Paraná, Entre Ríos, Argentina

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Ingredientes

50 grsPorotos manteca
50 grsPorotos negros
50 grsPanceta ahumada
1/2Cebolla morada
1/4Morrón rojo
50 grsRepollo morado
c/nAceite
c/nSal
c/nPimienta
c/nOrégano
c/nAjí molido

Guardada

Paso a paso

1

Necesitamos poner en remojo los porotos durante toda una noche antes de cocinarlos. Luego de ese tiempo cocinar en agua hirviendo y sal, hasta que estén tiernos. Reservar.
2

Cortar la cebolla, el morrón rojo y el repollo morado en juliana y la panceta en cubitos chicos.
3

En una sartén con un poco de aceite comenzar a dorar la panceta, cuando este dorada agregar el morrón, luego de unos minutos el repollo y por último la cebolla. Salpimentar y condimentar con orégano y ají molido.
4

Una vez cocidos los vegetales y la panceta mezclarlos en un bol o ensaladera con los porotos cocidos.
5

Servir y consumir tibia.