Tostas de pisto y queso de cabra

Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y trocear en taquitos pequeños toda la verdura
- 2
Empezar sofriendo a fuego muy lento la cebolla. Hasta llegar a ponerla muy blandita. Luego ir añadiendo el resto de ingredientes. Salpimentar y añadir la pastilla de caldo.
- 3
Ir removiendo de vez en cuando y mantener a fuego lento tapado.
- 4
Cuando se evapore todo el agua dejar un poco más, hasta que todo esté blandito
- 5
Tostar un poco el pan por las dos caras y extender el pisto sobre el. Y poner unas rodajas de queso de cabra y meter al horno.
- 6
Mientras esperamos que el queso se gratine, freír los huevos de codorniz.
- 7
Sacar del horno y poner encima del queso fundido los huevos de codorniz y servir.
- 8
Quedará muy crujiente y el queso fundido, junto con el jugoso huevo. Un entrante con el que sorprender a tus invitados, muy sencillo y delicioso.
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