Para la masa realizar un arenado con la manteca fría, la harina junto con el polvo de hornear y la azúcar impalpable pisando con las yemas de los dedos o ayudando con un cuchillo para cortar la manteca en pedacitos pequeños, luego agregar los huevos y la vainilla hasta que se incorpore todo pero sin amasar solo uniendo. Tapar con film y llevar al frizer.

Para la crema de limón. Obtenemos la ralladura y el jugo de un limón, mezclamos las yemas, el azúcar, maizena y el agua y cocinamos a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que empiece, retiramos del fuego y agregamos la manteca fría cortada en cubitos pequeños.

Para el merengue Batimos 5 claras a punto nieve, nunca dejamos de batir En una olla ponemos el azúcar con un poco de agua y realizamos un almíbar cuando llegue a su punto vamos tirando en el bowl de las claras y batimos hasta que el recipiente quede frío y la crema formen picos sostenidos.

Armado. Cocinar la masa en horno fuerte, retirar y esperar que se enfríe. Rellenar con la crema de limón y cubrir con el merengue tirado o con manga.

Yo no tenia soplete así que deje el horno prendido y puse mi tarta en la rejilla mas alta hasta que dore mi merengue.