En un bowls la manteca bien blanda con el azúcar mesclamos bien, agregamos los huevos de a uno y mezclamos, el vainillin y el coñac

Le agregamos a la mezcla los ingredientes secos en forma de lluvia previamente mezclados y cernidos. Y la ralladura de limón. Unimos todo. Si es necesario agregan un poquito de harina para lograr una sola masa suave y uniforme Llevamos a la heladera tapada por 30 minuto

Después extraemos trozo de masa. Abolillamos sobre base lisa y enharinada, cortamos medallones, yo use la lata de arvejas. Luego coloco los medallones en placa y llevo al horno previamente calentado y manteniendo la temperatura en 160° tiempo de cocción 10 minutos.

Una vez cocido y frío los medallones los rellenos con dulce de leche para untar. Con un cuchillo le paso dulce por los bordes luego lo paso por coco.