Cazuelitas de garbanzos con panceta
Paso a paso
- 1
Reservar 4 lonchas de panceta enteras. Todas las demás las troceamos a trozos pequeños.
- 2
Freímos las 4 lonchas enteras y las reservamos y seguidamente freímos el resto en trocitos y, cuando estén también las reservamos.
- 3
En el mismo aceite echamos los garbanzos y les damos unas cuantas vueltas para que se impregnen del sabor de la panceta. Tener cuidado de que no queden resecos, puesto que ya están cocidos.
- 4
Los vertemos en un bol grande y los chafamos con un tenedor para conseguir un puré. Si queda algún trocito no pasa nada. Seguidamente incorporamos la panceta troceada que habiamos reservado y mezclamos todo bien mezclado.
- 5
Una vez hecha la mezcla, vamos repartiendo en cazuelitas de cerámica y prensando un poco con un tenedor o una cuchara. Cuando estén las cazuelitas llenas, adornamos cada una con una de las 4 lonchas enteras que habíamos reservado.
- 6
Ya solo queda calentarlas en el microondas o el horno y a comer. Buen provecho !!!
- 7
Una sugerencia: En el paso 4 es interesante, según el gusto de cada uno, añadir un poco de agua o bien caldo de hervir los garbanzos (en la misma tienda de legumbres os lo facilitaran) porque tiende a quedar un poco seco. Eso si, muy poquita cantidad.
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