Torta rogel o Torta alfajor

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Uruguay

Salen alrededor de 10-12 discos, dependiendo de cuanto lo estire y la medida del molde.

Torta rogel o Torta alfajor

Salen alrededor de 10-12 discos, dependiendo de cuanto lo estire y la medida del molde.

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Ingredientes

  1. ----Para la masa
  2. 400 gharina
  3. 30 gazúcar
  4. 1 pizcasal
  5. 50 gmanteca fundida
  6. 3huevos
  7. 3yemas
  8. 3 cdasagua
  9. 1/2 kgdulce de leche
  10. ----Merengue suizo:
  11. 3claras
  12. 180g azúcar

Paso a paso

  1. 1

    Hacer corona con harina y en el medio colocar azúcar, sal, manteca, huevos, yemas y agua.

  2. 2

    Tomar la masa y dejar reposar 30 minutos.

  3. 3

    Estirar fino con la forma que desee y pinchar. Llevar a horno precalentado 180° por 5-6 minutos (hasta a penas dorar).

  4. 4

    Merengue suizo: clentar claras con azúcar a baño María hasta que los cristales de azúcar se fundan. Llevar a batidora y batir hasta enfriar.

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estudiante de gastronomia
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