Cupcakes de zanahoria y frutos secos decorados con frosting de queso crema

Name: Cupcakes de zanahoria y frutos secos decorados con frosting de queso crema
Yield: 18 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 6 huevos; 90 gramos mantequilla sin sal; 270 gramos azúcar granulada; 200 gramos zanahoria rallada; 100 gramos harina; 5 gramos polvos de hornear; zeste de limon; esencia de vainilla; 250 gramos frutos secos; 225 gramos queso tipo philadelpia; 120 gramos mantequilla sin sal (para el frosting); 80 gramos azúcar flor; zeste de limon; colorante (a gusto y color que se desee)

Michel Araya @mixchiel

Santiago De Chile

Cupcakes de zanahoria y frutos secos decorados con frosting de queso crema

Michel Araya @mixchiel

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Ingredientes

25 minutos

18 raciones

6huevos
90 gramosmantequilla sin sal
270 gramosazúcar granulada
200 gramoszanahoria rallada
100 gramosharina
5 gramospolvos de hornear
zeste de limon
esencia de vainilla
250 gramosfrutos secos
225 gramosqueso tipo philadelpia
120 gramosmantequilla sin sal (para el frosting)
80 gramosazúcar flor
zeste de limon
colorante (a gusto y color que se desee)

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Paso a paso

25 minutos

1

Armar mise en place y limpiar ligar de trabajo.
2

Batir los huevos con azúcar a punto espumoso.
3

Incorporar zanahorias, zeste de limon (a gusto... Solo la parte amarilla del limon), esencia de vainilla (a gusto) y seguir batiendo.
4

Incorporar la mantequilla fundida y batir a mano envolventemente.
5

Incorporar harina cernida (pasada por colador) de forma envolvente para evitar grumos.
6

Incorporar los frutos secos picados finamente de forma envolvente para que cubra todo el batido
7

Disponer batido en moldes de cupcackes y precalentar horno a 180°. Hornear por 25 minutos aproximados y una vez listos... Dejar enfriar
8

Para el frosting: batir queso crema, mantequilla, zeste de limon, y azúcar flor...
9

Batis hasta tener consistencia cremosa, lista para manguear sobre bizcocho se cupcacke
10

Decorar los bizcochitos con frosting de queso.

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Michel Araya @mixchiel

domingo, 17 de julio de 2016 a las 08:53 PM

Santiago De Chile

soy un chico agradable con metas bien claras, las cuales son convertirme en un chef profesional (independiente del area). actualmente me encuentro estudiando administracion gastronomica y espero tener éxito en este ambiente ya que me encanta cocinar y siento que cada preparacion es una aventura distinta. tengo 30 años y bienvenidos a mi perfil. cada critica, buen o mala, sera bienvenida 👍 ☺

Comentarios (4)

Vir @cook_1097448

lunes, 18 de julio de 2016 a las 08:15 PM

excelente receta, super bien explicada y deliciosos

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