Guiso de perca con langostinos
Este tipo de guisos marineros están siempre riquísimos.
Guiso de perca con langostinos
Este tipo de guisos marineros están siempre riquísimos.
Paso a paso
- 1
Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras.
- 2
En una cacerola echamos las cáscaras de los langostinos, la zanahoria, un trozo de cebolla un poco de sal y cubrimos con agua y cocemos durante 8-10 minutos, colamos, guardamos el trozo de cebolla y la zanahoria y listo nuestro fumet.
- 3
Pelamos el tomate, la cebolla y los dientes de ajos y troceamos.
- 4
Lavamos el pimiento, quitamos las semillas y troceamos.
- 5
En una cacerola echamos un poco de aceite de oliva, las verduras troceadas y sofreímos hasta pocharlas con un poco de sal y trituramos con el trozo de cebolla y la zanahoria del fumet.
- 6
Pelamos las patatas, lavamos y cortamos a rodajas un poco gruesas.
- 7
En la misma cacerola echamos las verduras trituradas, las patatas, el vaso de vino y 3 pastillas de caldo concentrado de verduras y cocemos durante 10 minutos, vamos echando con un cazo fumet según nos vaya haciendo falta, a continuación echamos los filetes de perca y cocemos 4 minutos más y por último echamos los langostinos pelados y cocemos un minuto más y listo nuestro guiso.
- 8
Este guiso se puede hacer con otro tipo de pescado que os guste más como merluza, cazón, bacalao, etc..
- 9
Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 35-40 minutos.
- 10
Este guiso es plato único, es muy fácil de hacer y está delicioso.
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