Ajiaco

Hector Arboleda
Hector Arboleda @cook_5308256
Medellin

El rico sabor de este plato ideal para sorprender con algo delicioso.

Ajiaco

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. 1 kilopapas de diferentes tipos ya que no todas las variedades de papa son iguales
  2. 2cebollas cabezonas una roja y una blanca
  3. 2pechugas desmenuzadas
  4. 1 bolsa (200 ml)crema de leche
  5. 1 bolsaleche
  6. caldo de pollo
  7. 3mazorcas tiernas
  8. 1 dienteajo
  9. 1 bolsa (200 ml)mayonesa
  10. guascas
  11. alcaparra opcional

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Cocer el pollo en una olla a presión cuando esté listo retirar dejar enfriar y desmechar la carne.

  2. 2

    En el caldo donde se coció el pollo cocer las mazorcas.

  3. 3

    A medio pelar las papas de cortan en rodajas de dos o más. Delgades espesor dependiendo del gusto las papas criollas por ser las más fáciles de cocer de colocan de última.

  4. 4

    Al caldo donde se echó la mazorca le echamos la pechuga desmechada las rodajas de papa y la bolsa de leche con el ajo triturado.

  5. 5

    Recomiendo como es una preparación con leche estar muy pendiente para que no se riegue. Poner el fuego medio.

  6. 6

    En un vaso poner la mayonesa la crema de leche y un poco le leche revolver e incorporar a la olla.

  7. 7

    Echar las guascas y terminar la cocción a fuego lento.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Hector Arboleda
Hector Arboleda @cook_5308256
Medellin
chef panadero y pastelero, me encanta la cocina y la fotografía 😋🥧📸 y voy a estar mostrando mi trabajo por este medio 😋sería lindo si ven mi perfil de instagram @arboledachef ahí podrán encontrar inspiración en las fotos de sus productos un abrazo gigante a tod@s
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