Luego de integrar todo, colocar la masa en una mesada (previamente espolvoreada con harina) y terminar de amasar bien. Si es necesario agregar harina para que no quede pegajosa. Luego cortar pequeños bollitos de masa y comenzar a estirar con un palo de amasar, dejando una masa finita de entre 1 y 2 mm. De espesor, y del largo aproximado que se deseen los fideos.

Enrollar la masa hasta aprox. 1 cm. Antes del final, y cortar rollitos de aprox. 1 cm. De ancho, con una cuchilla sin dientes, como "serruchando" suavemente sin ejercer tanta presión sobre la masa, para que no se aplaste y puedan así desenrrollarse fácilmente.

Ir colocando los fideos desenrrollados en una bandeja enharinada, para luego cocinarlos en abundante agua hirviendo durante 7 minutos aprox., a fuego medio. Si se desea pueden acompañarse con alguna salsa (personalmente elegí de pollo).