Cortar la calabaza al medio sin pelar y hervirla 10-15 minutos o en microondas hasta que esté semi tierna. Dejar enfriar y ahuecarla un poco.

Rehogar con rocío vegetal la cebolla y el morrón picados, agregar la carne y condimentar con sal, pimienta y ají molido.

Incorporar un poco del puré de tomate, la pulpa de la calabaza, el huevo picado y el choclo cremoso.

Rellenar con esta preparación las cáscaras y cubrirlas con el resto de la salsa.

Hornear a fuego bajo hasta calentar (aproximadamente 15-20 minutos).