Cocemos las patatas peladas y los huevos, vamos pinchando la patata para sacarla en el punto idóneo de cocción, y dejamos los huevos a cocer 15 minutos y cocemos las judías unos 5 o 8 min.

Dejamos enfriar bien las patatas, los huevos y las judías, cuando estén bien fríos los cortamos en pedacitos.

Añadimos el resto d los ingredientes, (menos las huevas de esturión dado que es opcional para decorar y darle un toque salado por encima) le echamos la mayonesa y removemos todo bien.

Por último opcionalmente, podemos poner en un molde a nuestra ensaladilla y decorar con el huevo y los pimientos de piquillo o con las huevas de esturión.