Lasagna rellena de salmón y zapallo italiano

Macarena Sánchez Salazar
Macarena Sánchez Salazar @macasansala
Santiago De Chile 🇨🇱

Para los amantes de la pasta casera, esta receta deleitará incluso a los más reacios con el pescado.

Lasagna rellena de salmón y zapallo italiano

Para los amantes de la pasta casera, esta receta deleitará incluso a los más reacios con el pescado.

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Ingredientes

45 minutos
3-4 raciones
  1. Pasta
  2. 200 gramosharina
  3. 2huevos
  4. Salsa bechamel
  5. 1/2pan de mantequilla
  6. Harina media taza aprox
  7. 1 litrose leche entera
  8. Nuez moscada
  9. Sal
  10. Salsa de salmón y zapallo italiano
  11. Zapallo italiano
  12. Salmón crudo ahumado 150 gr (son las bolsas de caracho que vende
  13. 2zapallos italianos
  14. Sal
  15. Aceite
  16. Queso mozzarella
  17. Queso parmesano

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Primero se debe preparar la pasta fresca para esto en un mesón echar la harina y formar un volcán, adentro poner los huevos enteros y tapar con la harina, mezclando ambos ingredientes hasta tener una masa uniforme. (yo recomiendo antes de medír los ingredientes echar la harina de a poco primero 100 gramos y después agregando de a poco el resto hasta que se forme bien la masa, esto debido a que el tamaño del huevo puede varias la cantidad de harina.

  2. 2

    Una vez que se tenga la masa uniforme se debe estila, puedes hacerlo en una máquina para estirar pasta o con uslero hay que dejarla bien delgara de unos 2-3 milímetros de espesor. Una vez estirada debes cortarla en rectángulos, una vez estirada y cortada toda la masa debes cuocerla en agua hirviendo con sal, echar la pasta al agua cuando está este burbujeando, el tiempo de cocción es de un minutos y medio ya que es fresca, no echar todo juntos, cocer de a 3 a 4 rectángulos juntos.

  3. 3

    Para el relleno picas los zapallos italianos en cubos, saltear los en aceite de oliva con sal a gusto, deben saltarse solo un poco unos 5 minutos son suficientes. Aparte picar el salmón en trozos pequeños.

  4. 4

    Salsa bechamel, en una olla a fuego medio derretir la mantequilla, echar la harina cernida de a poco revolviendo para que se mezclen después de un rato bajo el fuego cuando tengamos una masa dorada brillante debemos echar la leche de a poco batiendo en todo momento para evitar grumos, cuando hayamos echado la totalidad de la leche seguir batiendo hasta que comience a tener una más espesa, cuando levantemos el batidor y la crema caiga formando un hilo estará lista, agregar la sal y la nuez moscad

  5. 5

    Mezclar la bechamel, el zapallo salteado y el salmón. El relleno está listo.

  6. 6

    Armar la lasagna, aplicando una capa de relleno un poco de mozzarella en trozos, una de pasta, una de relleno, mozzarella y una de pasta hasta terminar en una de relleno la cual cubriremos con queso mozzarella y un poco de parmesano rallado. Poner al horno a 200 grados hasta que se dore. 15-20 min aprox.

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Macarena Sánchez Salazar
Santiago De Chile 🇨🇱
Egresada de Sociología aficionada a la cocina. Buscame por macasansala.
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