Bizcochuelo de naranja

En una batidora, a velocidad baja, batir los huevos.

Agregar el vaso de jugo de naranja y seguir batiendo.

Agregar las cucharadas de aceite. Está es la medida de cuchara sopera que yo utilizo.

Agregar el azúcar de a poco a la preparación. Aquí les muestro la medida de taza que yo utilizo para medir la harina y el azúcar

Siempre sin dejar de batir, ir agregando de a poco la harina y el polvo de hornear/Royal. En un principio utilizar las medidas de la receta para la harina, pero más adelante si no toma cuerpo podemos agregar un poco más de harina.

Agregar la ralladura de naranja.

Batir todo por aproximadamente 2 minutos y observar como está la preparación. Puede ser que por el jugo de naranja aún esté muy líquido, en ese caso agregamos un poco más de harina de a poco, y seguimos batiendo hasta observar que se haga homogéneo y tenga el cuerpo deseado.

Enmantecar y enharinar un molde para horno.De este modo yo siempre logro que mis bizcochuelos no se peguen y puedan ser desmoldados fácilmente y enteros.

Revolver el bowl de la batidora para que no quede nada sin mezclar en el fondo, y verter la preparación en el molde.

Precalentar el horno en el mínimo por 10 o 15 minutos, y llevar el molde al horno, en la bandeja del medio. En mi horno el bizcochuelo se hace exactamente a los 60 minutos. Nunca abrir el horno antes de los 50 minutos o se baja. Está listo cuando al introducir un escarbadientes hasta el fondo en el centro, este sale limpio, como se ve en la foto.

Retirar del horno el molde y dejarlo reposar por 1 hora aprox. Antes de desmoldarlo. Tener cuidado al desmoldarlo ya que este postre queda bastante esponjoso y se marca fácilmente. Con esta receta no tuve problemas, prácticamente salió sólo del molde al invertirlo. En el caso de que este aún un poco pegado se pueden ayudar con un cuchillo separándolo del molde. Así es como luce el postre ya terminado y desmoldado.