Migas de sémola (grano medio / couscous)
https://youtu.be/7Xjl3ZnVMH8
Una adaptación de un clásico de nuestra tierra. Fácil sencillo y muy rico
una cosa a señalar en la versión de las migas hechas con sémola es que no empalagan (pues son mas suaves que las de pan) y son menos pesadas a la digestión.
En éste caso yo he usado sémola de grano medio (couscous) para darles una textura mas gruesa que con la sémola mas fina (que es la que se suele utilizar para esta receta) pero la forma y cantidades son las mismas.
Espero que te guste.
Migas de sémola (grano medio / couscous)
https://youtu.be/7Xjl3ZnVMH8
Una adaptación de un clásico de nuestra tierra. Fácil sencillo y muy rico
una cosa a señalar en la versión de las migas hechas con sémola es que no empalagan (pues son mas suaves que las de pan) y son menos pesadas a la digestión.
En éste caso yo he usado sémola de grano medio (couscous) para darles una textura mas gruesa que con la sémola mas fina (que es la que se suele utilizar para esta receta) pero la forma y cantidades son las mismas.
Espero que te guste.
Paso a paso
- 1
Antes que nada pon el agua a hervir junto con su dosis de sal.
- 2
Mientras echa un chorrito de aceite en una sartén amplia, raja los pimientos o si lo prefieres hazlos trozos y sofríelos.
- 3
Retira los pimientos y echa las chistorras enteras o troceadas (troceado da mas sabor al aceite, pues sueltan mas juguito).
- 4
Retira las chistorras y dora los ajos partidos por la mitad y el bacon.
- 5
Ahora apaga el fuego, echa el agua hirviendo en la sémola tápalo y déjalo así hasta que se chupe el agua.
- 6
Cuando estén dorados añade la sémola en crudo y mezcla muy bien sin apagar el fuego.
- 7
Cuando el agua se haya consumido échale las chistorras a trocitos junto con el aceitillo que sueltan y vuelve a mezclar (esta vez con el fuego encendido).
- 8
Hecho esto, ya puedes emplatar acompañando del pimiento y disfrutar de tus deliciosas migas de couscous. Espero que te gusten y repitas.
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