Pan de chocolate de Tecomatlán, Edo. Méx
Chef Kr @chef_Kr
Es un pan que se labora en el pueblo de San Miguel Tecomatlán en la mayoría de los pobladores se dedican a este oficio y van a vender su pan a diferentes partes del estado de México inclusive en otros estados como Morelos Hidalgo Michoacán es un pan que se vende en peregrinaciones a Chalma.
Pan de chocolate de Tecomatlán, Edo. Méx
Es un pan que se labora en el pueblo de San Miguel Tecomatlán en la mayoría de los pobladores se dedican a este oficio y van a vender su pan a diferentes partes del estado de México inclusive en otros estados como Morelos Hidalgo Michoacán es un pan que se vende en peregrinaciones a Chalma.
Paso a paso
- 1
Elaborar una masa con todos los ingredientes a excepción de las chispas de chocolate la masa debe de quedar elastica y suave.
- 2
Dejar fermentar la masa hasta que duplique su volumen.
- 3
Una vez duplicado su volumen desinflar la masa y elaborar unos bollos de tamaño deseado. Estirar un poco la masa con el rodillo hasta formar unas tortas de 2 cm de espesor y aproximadamente 7 cm de diámetro.
- 4
Colocar las chispas de chocolate sobre los bollos y fermentar por segunda ocasión.
- 5
Colocar sobre una charola engrasada y enharinada separados entre cada uno, hornear a 200 °C alrededor de 20 minutos o hasta que el pan se vea dorado por encima y por debajo.
- 6
Dejar enfriar, este pan se come frío o caliente acompañado de un té o un café.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Kr le encantará ver cómo quedó.
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