Chef Kr

tortillas de maíz • chile guajillo limpio y remojado • agua de remojo • zanahoria y papa cocida en • crema agria • queso en polvo cotija • lechiga lavada, desinfectada y en • sal, ajo, pimienta y cebolla • a/s aceite

espinacas lavadas, desinfectadas y cortadas • cebolla mediana picada • ajo • queso crema • queso de rancho • queso mozzarella + 50 gr para gratinar • leche • mantequilla • harina • c/ s nuez moscada, ajo, cebolla en polvo y sal para sazonar la bechamel • harina de trigo • queso parmesano rallado •

bisteces de pechuga de pollo salpimentados • jamón cocido, o jamón serrano • queso amarillo • queso crema • espárragos cortados en cm de 3 aprox • cebolla en juliana • arándanos deshidratados • pistachos sin cáscara • ajo picado finamente • jitomates • cebolla • ajo •

cecina • tomate amarillo • flores de calabaza limpias, sin pistilo y espinas • cilantro • ajo • cebolla • chile manzano • agua

cerdo, costilla y maciza • jitomates guaje grandes • cebolla • ajo • guajes en vaina pelados • chile manzano • hierbas de olor • sal • pimienta

cecina de res • longaniza • champiñones limpios en rodajas • pimiento verde • pimiento rojo • pimiento amarillo • cebolla • tocino picado en cuadritos • queso para fundir • salsa inglesa • jugo sazonador

carne de res • carne de cerdo molida • tocino picado • pimienta en polvo • ajo en polvo • cebolla en polvo • perejil picado • huevo • sal • jitomates en rodajas • lechuga, hojas • queso blanco y amarillo •

bacalao desalado y cocido • jitomate • cebolla picada finamente • almendra sin piel y fileteada • ajo • aceitunas • aceite de oliva • pasas • hojas de perejil picadas finamente • papas en cubos, opcional

pasta cocida al dente • jamón en cubitos • chiles chipotles de lata • leche clavel • mantequilla de 90 gr • cebolla • ajo • fécula para espesar • sal • pimienta

brócoli • cebolla picadita finamente • mantequilla • queso manchego rallado, opcional • ajo grande picado finamente

arroz • chiles poblanos desvenados y cortados en trocitos • granos de elote • cilantro lavado y desinfectado • cebolla chica • ajo • sal • caldo de pollo en polvo • agua caliente • agua caliente para enjuagar el arroz • aceite

chambarete • huesitos de res con tuétano • cebolla chica • cilantro • yerbabuena • ajos • pimientas gordas • clavos de olor • pimientas negras • sal • elote • col •

harina • leche • azúcar • sal • levadura • huevos • canela en polvo para decorar • azúcar para espolvorear y decorar • azúcar glaspara decorar • limón, su jugo para decorar • mantequilla • vainilla

harina • huevo • azúcar • leche o jarabe de 3 leches • Royal • concentrado de vainilla • mantequilla pura de vaca sin sal • sal

jarabe de 3 leches • leche evaporada • chocolate blanco picado • chocolate de leche picado • chocolate amargo picado • grenetina hidratada en 200 ml de agua • brandy

agua • jugó de naranja • azúcar • fécula de maíz • salsa de soja • vinagre de arroz • catsup • aceite de ajonjolí

agua • fresas lavadas y desinfectadas • canela en polvo • hielo • azúcar • leche evaporada

pimienta • pollo o bistecs, yo lo haré con bisteces • tomate verde o tomatillo • cebolla • agua hirviendo en 2 ollas digerentes • hongos escobetas o corales • ajo • sal • epazote • chile manzano, o del de su agrado

membrillos • azúcar • canela molida • agua

salmón limpio y sin escamas • miel • ajo • mantequilla • aceite de oliva • Jugo de 3 limones • paprika • Al gusto: • Perejil, albahaca, Romero, estragón, sal y pimienta • salsa de soya