Tarta mousse de chocolate y nata rosa con thermomix
Tarta mousse de chocolate y nata rosa con thermomix
Paso a paso
- 1
Primero haremos un bizcocho para la base, ponemos la mariposa en el vaso, los huevos, el azúcar y la sal; 4 minutos, 37º a velocidad 3 y 1/2.
- 2
Añadimos la harina, cacao, levadura y vainilla, 20 segundos a velocidad 2. Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.
- 3
Volcamos sobre el molde ya engrasado.
- 4
Horneamos unos 10 minutos a 180º. Dejamos que se vaya enfriando. No desmoldamos, puesto que la tarta la haremos en este molde. Ya tenemos la base de nuestra tarta.
- 5
Vamos con la mousse, con el vaso bien limpio y la mariposa puesta, montamos la nata, sin tiempo a velocidad 3 y medio, vigilando para que no se nos haga mantequilla. Reservamos en un bol.
- 6
Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
- 7
Troceamos el chocolate, lo ponemos en trozos en el vaso y velocidad progresiva de 5 a 10, durante 20 segundos. Reservamos.
- 8
Sin lavar el vaso, leche, azúcar y yemas, 3 minutos, 90º a velocidad 3. Incorporamos la gelatina bien escurrida y el chocolate, 2 minutos a velocidad 2 para que quede bien integrado. Reservamos en un bol hasta que temple.
- 9
Unimos la nata con el chocolate, con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo. Volcamos sobre la base de bizcocho. Metemos en la nevera a cuajar.
- 10
Finalmente la cobertura, ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
- 11
Sin lavar el vaso de la mousse, ponemos la nata, agua, azúcar y el cacao, 2 minutos, 70º a velocidad 3.
- 12
Añadimos la gelatina bien escurrida, mezclamos 15 segundos a velocidad 4. Ponemos en un bol con papel film para que no haga costra y dejamos que temple un poquito.
- 13
Volcamos la cobertura sobre la mousse. Al frigo, mejor de un dia para otro.
- 14
Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.
- 15
La decoración que yo le puse fue simplemente montando nata con unas gotas de colorante rojo para obtener una nata de color rosita, y además coloque unas figuritas de azúcar también teñido de rosa.
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