Leche Evaporada Casera
Glory @cook_5027468
La leche evaporada tiene un aroma, color y sabor distinto a la leche regular que la hace deliciosa. La utilizamos en batidos, café, postres y muchas otras preparaciones. Recientemente una persona me hizo la pregunta de como podía sustituir la leche evaporada, pues en Argentina no se consigue. De inmediato comencé a buscar información y aquí la forma de hacer leche evaporada casera.
Leche Evaporada Casera
La leche evaporada tiene un aroma, color y sabor distinto a la leche regular que la hace deliciosa. La utilizamos en batidos, café, postres y muchas otras preparaciones. Recientemente una persona me hizo la pregunta de como podía sustituir la leche evaporada, pues en Argentina no se consigue. De inmediato comencé a buscar información y aquí la forma de hacer leche evaporada casera.
Paso a paso
- 1
En una olla vertir la leche. Llevar a un leve hervor. Luego mantener a temperatura media baja y esperar a que evapore a la mitad de la cantidad original. Con este proceso logramos reducir gran parte de su agua, debe cambiar su sabor y queda algo cremosa.
- 2
Mientras va reduciendo se debe revolver de vez en cuando. Una vez lista, deje refrescar, pase por un colador y utilice en la receta deseada. Deben haber quedado luego de reducida aproximadamente 2 tazas (500ml). Puede guardar bien tapada en el refrigerador por varios días.
- 3
Siempre utilice el doble o hasta un poquito más de cantidad de leche para lograr lo que necesita para la receta.
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