Lengua de Res
La comida preferida de mis hijas, se pelean por esta😍
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar muy bien la lengua con 1/2 limón, se hierve, y se le coloca media cebolla, las hojas de laurel y y 2 dientes de ajo. Se deja hervir por espacio de 1 hora, en este tiempo se retira de la olla se coloca en una tabla de madera y se le quita la piel
- 2
Luego con un cuchillo fino se pincha y se le hace agujeros profundos,
- 3
Mientras, se corta el pimentón y la zanahorias en trozos delgados y finos y aceitunas, junto al sazonador se le introduce dentro de los agujero de la lengua
- 4
Se sazona esta, con la cabeza de ajo bien triturada, y las especies y se unta dentro y fuera.
- 5
Luego en un caldero se saltea la lengua hasta dorar por todos lados.
- 6
Se toma la carne y se le unta el azúcar, y se sofríe de nuevo y se agrega una taza de caldo y se remueve, se retira del caldero y se rebana y se coloca de nuevo en el caldero se le agrega suficiente caldo donde se hirvió la lengua que lo cubra, y se dejar cocer por una hora y quince minutos aproximadamente.
- 7
Retirar la carne del caldero y espesar con media cucharada de fécula de maíz diluida en agua.
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