Res

🦴 🍖🐄 Res: huesos de rodilla, caña, espinazo, rótula, caracú, medulas, costillas • limón o dos cucharas de vinagre • 🧅 cebolla picada • 🫑 locote verde picado • 🥕 zanahoria en rodajas • puerro picado • Dientes de Ajo picado • 🧂 sal a gusto • jengibre picados • cúrcuma picados • Agua natural • Agua hirviendo •

filetes de pescado Paty • tomate • cebolla • locote • ajos • aceite para freír la verdura • Agua caliente • soperas de queso • leche 🥛 • Orégano • Sal • Cebollitas de verdeo •

Carne vacuno • tomate • cebolla • locote/ morro rojo • ajo • Condimentos a gusto

lomo, rabadilla res • patatas medianas • morrón rojo o amarillo • Sal, pimienta, laurel, vinagre o vino tinto

cecina o carne de res secado al sol • cebolla mediana • ajo • Cebollitas de verdeo, 1 perejil

osobuco • cebolla • zanahoria • locote (morrón) • ajo • tomates • Choclo • Cebollita de verdeo (ciboulette) y perejil • agua, sal y aceite

filet de pechuga de pollo • o un puño de arroz (El que quieras) • verdeo cant necesaria • huevo • Orégano • Sal • Pimentón dulce (a gusto) • Perejil • Aceite de oliva (o el que quieras)

paleta chica de cerdo • ajo • cebollas • Cilantro (kuratu) en hojas y molida • Sal a gusto

papas • zanahorias • zapallitos verdes • cebollas • laurel • de repollo • ataditos de espinacas • mazos de acelga • tomates • remolacha • batata • ossobuco •

Pulpa • comino molido • ajo grandes • pimienta negra molida • limones • Sal a gusto • PARA LA MASA : • harina 0000 • agua (también puede ser leche) • huevos • Sal a gusto • Aceite para freír

carne vacuna (pulpa) • ajos grandes • cebolla grande • tomates • morrón verde • Sal a gusto • pimienta negra molida • comino molido • puré de tomate • aceite de soja • arroz • agua

kiló de paleta de cerdo sin grasa • morrones rojo. verde. amarillo • papas • tomate • cebolla roja o blanca igual • cerveza de las que más les guste😁 • Pimentón dulce en polvo comino pimienta a gusto de cada uno • miel de abeja 💪 • Sal a gusto • orégano

pulpa de soja • Sal, pimienta y comino a gusto • galleta molida • queso

pulpa fileteada • ajos • salsa de soja • comino • limón • harina • sal • Huevo

Utilicé una preparación de bizcocho de vainilla (post anterior) • leche condensada • crema de leche • leche de coco • leche entera • licor de coco • Crema chantilly • Ganache de dulce de leche • dulce de leche • crema de leche • crema de leche • azúcar •

Corte de costilla vacuna • Corte de tapa cuadril • cebollas medianas • ajo • Orégano y sal a gusto • Salsa inglesa • Vinagre de manzana • limones

Carne de res (rabadilla o lomo) • huevos • harina • leche • sal y especias • vinagre blanco

leche en polvo o 400 ml de leche líquida • agua • azúcar • yema de huevo (1 yema de huevo mediano aprox.) • crema de leche • pulpa de mburucuyá

carne (espinaso /osobuco) • Zapallo • Cebollitas de verdeo • Kuratu o cilantro • Zanahoria • Sal • Orégano • harina de maíz • harina común • aceite • Queso • Sal

filet de tilapia • Ajo • Limón • Sal • huevos • Cebolla • Perejil • pan integral • Leche • Harina integral • PARA LA SALSA: • Cebollita de verdeo •

Costillas de res • Sal con ajo(sal condimentada) • Ají • manteca

Tomate • cebolla • filet de carne magra • locote verde • locote rojo

Puré instantáneo ya echo • paleta • cebollas • Pimienta • Sal • tapas de empanadas si son hojaldre mejor • Mix semillas lino sésamo mijo pelado • Aceite • huevo

De pulpa de mango • crema de leche • De azúcar • De gelatina neutra • agua

queso crema • crema de leche • pulpa de maracuyá sin semillas • leche condensada • gelatina sin sabor • agua • Para la base : • galletitas de Vainilla • manteca • Para la gelatina: • pulpa de maracuyá con semillas • agua •

osobuco • ajo • cebollas • morrones rojo y verde chicoos • zanahoria • tomates • zapallito verde • zapallo • papa • harina de maíz