Tarta de piña
Esta tarta recibe varios nombre en Venezuela se llama torta de piña y en otros países le dicen volteado de piña. La idea de cocinar un pastel al revés, es una vieja técnica que comenzó hace siglos, en que las tortas se cuecen en sartenes de hierro fundido. Fue fácil cocinar y agregar frutas y azúcar en el fondo del satén y una masa de pastel sencilla en la parte superior y ponerlo al fuego para cocinar. Luego darla la vuelta sobre un plato era la forma natural para mostrar la bonita fruta y que se aprecie como un pastel.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocamos la taza de azúcar y la media de agua en el molde y la ponemos al fuego para hacer el caramelo lo ponemos a fuego medio sin descuidar.
- 2
Cuando comienza a tomar color marrón y está espeso lo apagamos y con mucho cuidado lo expandirnos por todo el molde. Los laterales y abajo. Reservamos para que se enfríe.
- 3
En un bol colocamos la margarina y con una batidora eléctrica cremamos la margarina hasta que se blanquea. Incorporamos el azúcar y las yemas de los huevos uno a uno y la vainilla.
- 4
Tomamos una paleta y comenzamos alternar la harina cernida con el jugo de piña en forma envolvente, reservamos.
- 5
Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior en forma envolvente. Mezclamos bien.
- 6
Tomamos el molde con el caramelo lo enmantequillamos por todos los lados colocamos las rodajas de piña y las cerezas en cada hueco de las piñas y echamos la mezcla anterior.
- 7
Llevamos al horno per caliente a 250 grados colocamos un molde en la rejilla de abajo con agua y el la siguiente rejilla el molde con la mezcla. Hornear aproximadamente 45 min. A 1 hora dependiendo el horno.
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Se le mete un palillo y si sale seco ya está la tarta. Se saca del molde y se deja reposar unos 20 min y con mucho cuidado se desmolda.
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