Una foto de Arroz esponjadito

Arroz esponjadito

Lula
Lula @Lulah_2021

Así lo hacían mi madre, abuelita y tía. Con pollo es delicioso y con mole rojo súper delicioso.
No tengo fotos por el momento.

Arroz esponjadito

Así lo hacían mi madre, abuelita y tía. Con pollo es delicioso y con mole rojo súper delicioso.
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Ingredientes

media hora
6 raciones
  1. 1 tazaarroz
  2. 1 tazaagua
  3. 1 Tazacaldo de pollo caliente
  4. 1 Tazacaldo de pollo fría
  5. 3cm³ de cebolla
  6. 1 dienteajo
  7. 2jitomates bien maduros
  8. Aceite y sal

Paso a paso

media hora
  1. 1

    Lavar el arroz lo mejor posible. Ponerlo en un plato extendido cubriéndolo con el arroz, ponerlo al sol a que seque.

  2. 2

    Moler el jitomate, la cebolla, el ajo, el agua con la sal al gusto y reservar.

  3. 3

    En una budinera calentar 50 ml de aceite, vaciar el arroz ya seco y mover constantemente, flama media, hasta que tome un tono dorado, vaciarle el jitomate y demás ingredientes molidos, mover y tapar y bajar la flama Cuando el jitomate haya reducido suficiente, agregarle una taza de caldo de pollo caliente y dejar reducir, casi secar y entonces agregar la taza de caldo de pollo frío, tapar y dejar cocinar hasta que el fondo esté seco. Apagar, destapar, cubrir con servilletas de tela y tapa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Lula
Lula @Lulah_2021

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