Cheesecake con ganache de chocolate amargo, libre de azúcar
Verdaderamente un pequeño escape a la rutina diaria de las personas que no pueden consumir azúcar o que controlan su peso. Este postre es muy fácil de preparar y muy delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol colocar el edulcorante, la pizca de sal y la harina integral tamizada, mezclar bien.
- 2
Añadir la mantequilla, bien fría e integrar sin amasar, hasta que obtenga la apariencia de una arenilla. Es preferible hacerlo con un arenador o tenedor.
- 3
Colocar el huevo, y amasar ligeramente hasta incorporar todos los ingredientes.
- 4
Guardar en un bol, envolver en papel film y dejar reposar por 30 minutos en la nevera.
- 5
Al cumplir los 30 minutos sacar y estirar en una mesa enharinada y estirar en un molde de tartaleta desmoldable, cuidando de cubrir totalmente. Debe quedar de 0.5 centímetros de grosor.
- 6
Con un tenedor pinchar a lo largo la masa, para que no se levante durante el horneado. Hornear por 15 minutos a 180ºC.
- 7
Sacar y dejar enfriar, para proceder a rellenar.
- 8
Para el relleno.
- 9
Separar claras de yemas, batir las claras a punto de suspiro.
- 10
Aparte en un bol grande, colocar el queso crema y el edulcorante, mezclar todo muy bien hasta integrar el edulcorante totalmente.
- 11
Agregar las yemas 1 a 1 mezclando muy bien, entre yema y yema.
- 12
Colocar la leche descremada y la vainilla, mezclar muy bien todo.
- 13
Unir las claras con la preparación de las yemas, de forma envolvente y con mucho cuidado, para que no se baje.
- 14
Verter esta mezcla, en la tartaleta precocida y hornear a 180ºC, por 15 a 20 minutos (Todo depende de tu horno).
- 15
Apagar y dejar enfriar, dentro del horno.
- 16
Fundir el chocolate, en baño de María, agregar el edulcorante e integrar completamente, Colocar la crema de leche y mezclar bien.
- 17
Bañar el cheesecake con esta mezcla y dejar enfriar.
- 18
Disfruta este delicioso postre.
- 19
TIPS: * Puedes probar la masa y el relleno, por si lo deseas más dulce. * Como edulcorante, puedes usar el que tengas a mano. * Debes evitar amasar mucho la masa. *Si se emplea mantequilla con sal, no se debe agregar la pizca de sal.
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