Masa para sorrentinos
Paso a paso
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Colocar la harina en un bol. Incorporar el aceite, la sal y el huevo, mezclar bien y luego agregar el agua hirviendo y el vinagre, queda una masa blanda, amasar 5' y dejar descansar en la heladera tapada con un film por 30'
- 2
Estirar la masa fina, espolvoreando con harina o maizena yo lo hago con la máquina hasta el Punto 3, colorar en el molde si lo tienen y sino no es problema, estiren una tira de masa, coloquen sobre la mitad montoncitos de relleno (yo los hice de carne) separados unos centímetr entre sí, pintar con agua alrededor del relleno y doblar la otra mitad de masa para tapar, con un molde redondo o un pocillo marcan en contorno de cada Sorrentino apretando bien y cortar con una taza un poquito más grande.
- 3
El resto de masa la vuelven a unir y la estiran nuevamente para repetir el proceso de armado.
- 4
En una olla con abundante agua hirviendo poner sal a gusto y colocar los Sorrentinos, cuando estos suben apagamos el fuego y los dejamos unos minutos más en el agua y luego los sacamos con una espumadera. Es importante que cuando se estén cocinando el agua no hierva fuerte para que no se abran.
- 5
Servir con la salsa que más les guste o blancos con crema y queso rallado también son una buena opción.
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