Revuelto de calabacín y cebolla con tomate seco y ajedrea
Versión 2.0 de una receta de mi madre de toda la vida. Se hacía un revuelto de calabacín y cebolla melosito para cenar casi siempre. Lo dejaba atemperar y así el calabacín soltaba todo el agua. Yo también he dejado que el calabacín se hiciera blandito y jugoso pero el huevo lo he hecho un poco más. Una receta a la par que sana fácil 😄
Idea para acompañarlo con unos fingers de pan o como acompañamiento de alguna carne, pescado, pasta o arroz.
Revuelto de calabacín y cebolla con tomate seco y ajedrea
Versión 2.0 de una receta de mi madre de toda la vida. Se hacía un revuelto de calabacín y cebolla melosito para cenar casi siempre. Lo dejaba atemperar y así el calabacín soltaba todo el agua. Yo también he dejado que el calabacín se hiciera blandito y jugoso pero el huevo lo he hecho un poco más. Una receta a la par que sana fácil 😄
Idea para acompañarlo con unos fingers de pan o como acompañamiento de alguna carne, pescado, pasta o arroz.
Paso a paso
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Cortamos a medias rodajas los calabacines y a gajitos la cebolla. Las hacemos a fuego medio y tapadas mientras de vez en cuando removemos. Añadimos un chorro de aceite y sal al gusto. Cuando veamos que están casi transparentes y jugosos es cuando echaremos los huevos batidos.
- 2
Los echamos a la vez que removemos cuidadosamente. Seguidamente añadimos el tomate seco cortado a trozos pequeños y solo cuando ya hayamos apagado el fuego añadimos las hierbas y le pegamos un ultimo meneo. ¡Y a comerrrr!
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