Chenchen Dominicano, comida típica del sur

Lava el maíz para deshacerte de las cáscaras que pudiera tener y el exceso de almidón. Remoja el maíz por al menos dos horas. Elimina toda el agua en que has remojado el maíz. Calienta el aceite (o mantequilla). Sofríe el maíz con el ajo por unos dos minutos, moviendo para que no se queme, hasta que cambie a un color un poquito más oscuro.

Agrega la leche de coco, cocer destapado a fuego medio hasta que todo el líquido se haya evaporado.

Remueve con frecuencia para evitar que se pegue y se queme. Retira del fuego, tapa con una tapa hermética y deja reposar por cinco minutos.

El maíz debe estar blando pero al dente.Esponja con un tenedor y sirve con: carne o vegetales que prefieras, o cualquier grano como habichuelas guandules.

Este es con chivo y habichuelas.

Es bien rico, se puede hacer de almuerzo, ojo, solo leche de coco o caldo de pollo, me gusta mas con la leche de coco, no agregar agua a la cocción. Buen provecho.