Tortiglioni con Asparagi e Pancetta
FOOD&COOKING! @food_cooking
La pasta con espárragos verdes y bacon es un primer plato muy sabroso, perfecto para esta temporada cuando estos vegetales se encuentran frescos en los puestos del mercado. Un primer plato con un sabor particular y una cremosidad increíble, sin duda sorprenderá a todos tus invitados. Con los espárragos puedes hacer mil y más recetas. De hecho, son un vegetal ultra versátil y saludable, que se presta a muchos tipos de cocción y tratamiento. El crujiente de los espárragos combina muy bien con la cremosidad de la salsa, gracias al intenso sabor del espárrago. ¡un plato excepcional!
Tortiglioni con Asparagi e Pancetta
La pasta con espárragos verdes y bacon es un primer plato muy sabroso, perfecto para esta temporada cuando estos vegetales se encuentran frescos en los puestos del mercado. Un primer plato con un sabor particular y una cremosidad increíble, sin duda sorprenderá a todos tus invitados. Con los espárragos puedes hacer mil y más recetas. De hecho, son un vegetal ultra versátil y saludable, que se presta a muchos tipos de cocción y tratamiento. El crujiente de los espárragos combina muy bien con la cremosidad de la salsa, gracias al intenso sabor del espárrago. ¡un plato excepcional!
Paso a paso
- 1
Pon aceite a calentar en una sartén a fuego medio y añade las chalotas cocina 5 minutos, agrega el agua y lleva a ebullición, añade los espárragos, salpimienta y cocina 15 minutos agrega un poco de agua si es necesario.
- 2
Una vez que los espárragos estén cocidos, pásalos a la licuadora junto con el aguacate, la nuez moscada. Salpimienta y tritura incorpora el agua templada poco a poco hasta obtener una crema suave, ajusta la cremosidad añadiendo más agua.
- 3
Pon el agua a fuego fuerte y cuando rompa a hervir añade un puñado de sal, deja pasar unos segundos y añade la pasta. Remueve inmediatamente para que no se pegue entre sí, deja que comience a hervir nuevamente y cocina 1 minuto menos de lo que indica el fabricante.
- 4
Mientras pon una sartén a fuego medio-alto y añade el bacon, cocina hasta dorar ligeramente. Agregue las puntas de espárragos y cocina 4 minutos hasta que estén al dente.
- 5
Escurre la pasta y pásala directamente a una sartén grande, incorpora la crema de espárragos integra bien. Finalmente, agregue el tocino y las puntas de espárragos mezcle bien. Y listo, ¡solo tienes que servirla!
- 6
Agrega un poco de tomillo fresco y pecorino para enriquecer el sabor del plato. ¡Que Aproveche!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A FOOD&COOKING! le encantará ver cómo quedó.
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"La cocina es el lugar de los sabores, las sustancias, los suspiros y los secretos... Pero también de las sorpresas, la alquimia, los colores y las memorias... Es un laboratorio, un refugio, es un sitio de creación."
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cyberlocu -
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