Facturas 👌
Con la masa sacamos aprox 2 docenas de facturas. Son muchas fotos que van paso a paso bien explicados para que ustedes entiendan☺
Facturas 👌
Con la masa sacamos aprox 2 docenas de facturas. Son muchas fotos que van paso a paso bien explicados para que ustedes entiendan☺
Paso a paso
- 1
En un bowl mezclar la harina con la sal. Realizar una corona sobre la mesada y colocar el azúcar sobre la harina, en el medio la levadura.
- 2
Agregar a la levadura un poco de Leche (caliente) y la esencia de vainilla. De a poco incorporar la harina y la leche hasta formar una masa.
- 3
Amasar por aprox 2 minutos. colocarle film (o bolsa) a la masa y dejar descansar unos 15 minutos.
- 4
Para el empaste: unir la manteca pomada (a penas derretida) con la harina
- 5
Estirar la masa en forma rectangular y colocar el empaste sin llegar a los bordes.
- 6
Llevar los laterales de la masa hacia el centro.
- 7
Plegamos las puntas hacia adentro
- 8
Volvemos a llevar la punta de la masa hacia el centro y la otra por en cima de esta
- 9
Asi nos tendran que quedar los pliegues
- 10
Envolver la masa con un film (o bolsa) y llevar a la heladera por 1 hora
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Estirar la masa en forma rectangular y volver a plegar la masa hacia el centro y la otra por en cima
- 12
Envolver con el film y llevar nuevamente a la heladera por 1 hora, lo repetiremos 2 veces mas (un total de 4 veces). Esto es para hacer el hojaldre de la masa
- 13
Para la Crema Pastelera: calentar la leche con la mitad del Azucar
- 14
En un bowl mezclar la otra parte del azúcar con la maizena (para evitar grumos) y agregar el huevo
- 15
Agregar un poco de la leche ya hervida y batir
- 16
Volver a llevar esta mezcla a la cacerola y batir continuamente para que no se queme, una ves espesa retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla
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Colocar en un recipiente y poner un film bien pegado a la pastelera (esto evitara que se forme una pelicula) llevar a la heladera hasta enfriar
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Para el Caramelo: Colocar una taza de azúcar con una de agua (esto va sobre las facturas para que le de brillo)
- 19
Estirar la masa (1 cm de espesor) y cortar tiras de 5 cm aprox. En una de estas tiras cortamos rectangulos de 3 cm
- 20
Le hacemos un corte en el medio
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Uno de los extremos lo pasamos por el medio del corte
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Nos quedara asi
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Remolinos: cortamos cuadrados de 5 por 5 y realizamos cortes asi
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Llevar una punta hacia el medio y dejar otra libre
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Resultado final
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Medialunas: cortamos triangulos
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Enrollar los extremos
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Resultado final
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Llevar a una placa enmantecada y enharinada. Colocar la crema pastelera. Pincelar (leche, huevo, azúcar). Llevar a un horno bajo hasta dorar
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Pincelar con el caramelo y.. A Disfrutar!
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Comentarios (4)
¿Es necesario dejar reposar tanto? Quedan feas si no la dejo reposar