Lavar los albaricoques, partir por la mitad y quitar el hueso (carozo). Lavar las cerezas y quitarles el rabito. Poner en una cacerola con el azúcar y unas pocas gotas de limón para potenciar el sabor de las fruta. Cocer a fuego bajo durante 15´.

Dejar enfriar y con dos tenedores retirar la piel de los albaricoques y el hueso de las cerezas.

Poner todos los ingredientes en un robot de cocina o licuadora, y triturar todo bien.

Poner en un bandeja y llevar al congelador. Retirar cada 40´ y batir con un tenedor para que no se forme hielo. Repetir esta operación 3 veces más.