En aceite de oliva sofreímos los ajos previamente picados. No lo dejaremos mucho tiempo, solo hasta que se doren

Añadimos la carne y sofreímos. Cuando esté dorada, añadimos el perejil picado

A continuación, añadimos el tomate rallado y seguimos sofriendo

1 vez el sofrito esté terminado, que el tomate haya evaporado toda el agua, le añadimos el arroz y salpimentamos. Mezclamos todo y reservamos

Abrimos el pimiento y reservamos la rapa. Rellenamos con el sofrito y el arroz sin presionar, quedando el arroz suelto

Enrollamos los pimientos con papel de plata, bien enrollados, sin que quede ninguna fisura

Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos sobre 2 horas aproximadamente. Abrimos un pimiento para comprobar la cocción, sacando un poco de arroz. Si no está, volvemos a enrollar y metemos en el horno

Cuando comprobemos el arroz y esté bien, sacamos del horno y listo

Consejo: Los pimientos rellenos están más buenos si se preparan el día anterior a comerlos