Cocinar azúcar, vainilla y mantequilla. Cuándo esté listo (pasados unos minutos, al remover no sentirá los granos de azúcar)

Esperar a que se disuelva el azúcar

Agregar la nata, remover a medida que vierte la nata

Colocamos la nata tibia para que no se formen grumos y no sea más difícil de disolver

Pasar a un envase de cristal, conservar en un bote hermético de cristal si no va a ser utilizado de inmediato. Tapar después de enfriar.

Notas: Este tipo de caramelo lo puede mover tantas veces quiera, no es como el caramelo tradicional que no debe tocarse. Si desea que el caramelo quede más espeso reducir la cantidad de nata, y si por el contrario lo desea más líquido añadir más nata. Eso depende del gusto y del tipo de postre que desee elaborar.