Cochinillo Segoviano al horno
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Como hacer el verdadero cochinillo al Horno, igual que en mejor asador de Segovia
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180º 10 minutos antes
- 2
Sobre una bandeja de horno, colocamos de 2 a 3 utensilios de madera, y rellenamos con agua hasta el borde de la misma.
- 3
Colocamos el cochinillo con la panza hacia arriba, en la bandeja. Cubrimos las orejas y el rabo con papel de aluminio, para que no se quemen.
- 4
Introducimos el cochinillo en el horno durante aproximadamente 60 minutos.
- 5
Extraemos el cochinillo y le damos la vuelta, esperamos unos 45 minutos.
- 6
Con la manteca pintamos la parte superior del cochinillo, y sazonamos por encima. Dejamos otros 15 minutos en el horno.
- 7
Servimos.
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Blob oficial de la Granja el Pilar y de http://www.cochinillogourmet.com y nuestros consejos en http://www.cochinillosegovia.es
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Comentarios (2)
Para mi gusto, la mejor forma de hacer un cochinillo es así; con nada de especies. Una buena materia prima y a disfrutar de su sabor.
Muy buena receta y gracias por el consejo de los utensilios de madera; no lo sabía!