Medallones al jerez
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Un platillo delicioso, fácil y lucidor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a marinar los medallones de filete con sal, pimienta 2 cucharaditas de jugo Maggi, 2 cucharaditas de salsa inglesa Lea & Perrins, 2 cucharadas de jerez -yo usé Tío Pepe-y los conservamos en el refrigerador.
- 2
En el momento de comer calentamos un sartén le ponemos unas gotas de aceite de oliva, escurrimos nuestros medallones y se ponen en el sartén sin moverlos durante 3 minutos, pasado ese tiempo los volteamos del otro lado. Se voltean sólo una vez. Los vamos colocando en platos o en un platón. Al sacarlos vaciamos la marinada a que hierva y se la ponemos por encima a los medallones.
- 3
En esta ocasión los acompañé con unas papas cocidas, rebanadas y salteadas con un poco de sal. Un plato delicioso.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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