Pan de viena para hamburguesa, panchos o sándwich

Yani Martinez
Yani Martinez @yanim4rtinez
Buenos Aires❤🌃

Pan de viena para hamburguesa, panchos o sándwich

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Ingredientes

10 panes de hamburguesa
  1. 25 grslevadura fresca
  2. 50 mlagua tibia
  3. 1 cucharaditaazúcar
  4. 250 mlagua tibia
  5. 2 cucharaditassal
  6. 1 cucharadaleche en polvo
  7. 50 grsazúcar
  8. 550 grsharina 000
  9. 55 grsmanteca a temperatura ambiente
  10. Para pintar:
  11. 1huevo
  12. 25 mlagua
  13. Para decorar:
  14. Semillas de sésamo

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos la levadura y la cucharadita de azúcar en los 50ml de agua, mezclamos, tapamos y dejamos reposar 10 minutos.

  2. 2

    En un recipiente colocamos los 250ml de agua, la sal, la leche en polvo y los 50grs de azúcar, mezclamos y agregamos la mezcla anterior.

  3. 3

    Incorporamos la harina de a poco y formamos una masa, cuando todo se haya integrado agregamos la manteca y seguimos amasando. Si hace falta le agregamos más harina de a poquito hasta conseguir una masa lisa, blandita y que no sea tan pegajosa.

  4. 4

    Pasamos un poquito de aceite en un bol con las manos, ponemos la masa dentro, lo tapamos y dejamos reposar dentro del horno apagado por 1 hora.

  5. 5

    Desgasificamos la masa con las manos y hacemos las formas que queremos, yo para hacer panes de hamburguesa dividí la masa en dos y cada parte en 5 bollos iguales, es decir, me salieron 10 panes.

  6. 6

    Los colocamos en una fuente aceitada, espolvoreamos un poquito de harina y dejamos reposar 40 minutos más. Así quedaron.

  7. 7

    Prendemos el horno a fuego medio y ponemos en la rejilla de abajo una fuente con agua para que genere vapor y salgan más blanditos y esponjosos, en la de arriba pondremos los panes. Mientras calienta el horno mezclamos el huevo con los 25ml de agua y pintamos los panes, decoramos con semillas y al horno.

  8. 8

    Cuando estén cocinados los sacamos, los volvemos a pintar y volvemos al horno 5 minutos más. Los sacamos, volvemos a pintar (esto es para que queden brillosos) y listo!

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Yani Martinez
Yani Martinez @yanim4rtinez
Buenos Aires❤🌃

Comentarios (4)

Eugenia
Eugenia @eugeniamedina
Muy buena receta! Ya la hice 2 veces y los panes salen excelentes!

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