Pan de viena para hamburguesa, panchos o sándwich

Paso a paso
- 1
Ponemos la levadura y la cucharadita de azúcar en los 50ml de agua, mezclamos, tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
- 2
En un recipiente colocamos los 250ml de agua, la sal, la leche en polvo y los 50grs de azúcar, mezclamos y agregamos la mezcla anterior.
- 3
Incorporamos la harina de a poco y formamos una masa, cuando todo se haya integrado agregamos la manteca y seguimos amasando. Si hace falta le agregamos más harina de a poquito hasta conseguir una masa lisa, blandita y que no sea tan pegajosa.
- 4
Pasamos un poquito de aceite en un bol con las manos, ponemos la masa dentro, lo tapamos y dejamos reposar dentro del horno apagado por 1 hora.
- 5
Desgasificamos la masa con las manos y hacemos las formas que queremos, yo para hacer panes de hamburguesa dividí la masa en dos y cada parte en 5 bollos iguales, es decir, me salieron 10 panes.
- 6
Los colocamos en una fuente aceitada, espolvoreamos un poquito de harina y dejamos reposar 40 minutos más. Así quedaron.
- 7
Prendemos el horno a fuego medio y ponemos en la rejilla de abajo una fuente con agua para que genere vapor y salgan más blanditos y esponjosos, en la de arriba pondremos los panes. Mientras calienta el horno mezclamos el huevo con los 25ml de agua y pintamos los panes, decoramos con semillas y al horno.
- 8
Cuando estén cocinados los sacamos, los volvemos a pintar y volvemos al horno 5 minutos más. Los sacamos, volvemos a pintar (esto es para que queden brillosos) y listo!
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