Empezaremos preparando la salsa: En el vaso de la batidora pondremos la nata, la pizca de sal, el queso azul y la mitad de la tarrina de queso de untar azul y lo batimos todo. Lo tapamos con film transparente y reservaremos en el frigorífico.

(un truquito si la salsa quedara muy líquida, antes de guardarla en la nevera añadiremos una cucharada de postre de maicena, batimos y el mismo proceso). (la nata hacendado y la president de frigorífico son bastante espesitas y no necesitan maicena).

Lavamos bien las endivias, le quitamos el culo y las hojas feas, si es que tiene. Sacudimos un poco para quitarle el exceso de agua. Partimos por la mitad y de cada medio, hacemos tercios (tres tiras). Ponemos en un Plato tira por tira rodeando el plato de fuera hacia dentro.

Pelamos el pepino y lo picamos a dados un poco gorditos, pero no de más y añadimos por encima de las endivias.

Cortamos los palitos de cangrejo en rodajas normalitas (ni gordas, ni finas). Y añadimos x encima de las endivias y el pepino.

Y por ultimo añadimos la salsa por encima al gusto. Si sobra salsa se puede guardar en la nevera y aprovechar añadiéndole unos daditos de pavo o jamón dulce y verteremos la mezcla en pan de pages o pan de barra haciendo unos montaditos. También se le puede añadir a un platito de pasta cocida y obtendremos, (pasta al queso azul); comer frío en verano y caliente en invierno.