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Gemma Solanesp

Gemma Solanesp

@gemma_solanes09
Terrassa
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Soy madre de tres hijos, empecé a cocinar desde muy jovencita. Me encanta la cocina. Hice un curso de cocina cuando tenía 17 años, he trabajado en la hostelería durante muchos años. Tengo Fibromialgia desde que tenía 28 años y ahora tengo 37 años. Soy ama de casa, pero de vez en cuando también salgo a trabajar. Y Y ahora me dedico a mi casa, mis hijos, mi marido, y mi suegra minusválida .Mi madre tiene un bar familiar y de vez en cuando le hecho una mano.

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    Magdalenas de yogur griego con naranja y ColaCao

    yogur griego azucarado • +1/2 de medida de yogur de azúcar • pequeño de leche • café de vainilla • huevos • yogur de harina de trigo • postre de levadura • naranja • ColaCao • Azúcar para caramelizar por encima de las magdalenas (opcional)
    • 12 raciones
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    Tortilla de calabaza con queso

    Aceite de oliva virgen extra • cebolla pequeña • Aceite de girasol para freír • calabaza Viola • huevos • sal • nuez moscada • jengibre • queso tranchetes
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      Churros caseros de vainilla y anís

      agua • azúcar • sal • limón (El jugo) • aceite de girasol • harina de trigo • vainilla • anís dulce • Aceite de girasol para freír • Azúcar para espolvorear en los churros
      • 4-6 raciones
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      Magdalenas de yogur de piña con cacao y Nocilla de dos colores

      yogur de piña • yogur de leche • café de vainilla • huevos • azúcar • harina • levadura • cacao en polvo valor • aceite de girasol • Nocilla de dos colores • Nocilla por cada molde de Magdalena • Azúcar para espolvorear por encima (1 cucharadita de postre por cada Magdalena)
      • 12-14 raciones
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      Crema de Otoño con Boniatos y calabaza

      chorreon de aceite de oliva virgen • zanahoria pequeña • puerro (la parte blanca) • cebolla morada pequeña • Boniatos • calabaza • patatas blancas pequeñas • avecrem de pollo • Sal (al gusto) • pimienta Blanca • nata líquida para cocinar
      • 4 raciones
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      Magdalenas de yogur de galletas María con chocolate al anís

      yogur de galletas María • azúcar • huevos L • harina de trigo • levadura • chocolate en polvo Valor • leche • anís dulce del mono • aceite de girasol
      • 16 raciones
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      Manzanas caramelizadas

      manzana Golden • agua • azúcar • limón rayado • canela
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        Ensalada de palmitos con cangrejo, manzana caramelizada y anacardos con miel y con vinagre balsámico de Módena

        Escarola o lechuga romana • palmitos • cangrejo • zanahoria rayada de bote • pequeño de queso gorgonzola • manzana caramelizada • picatostes con cebolla • maíz dulce • pasas sultanas • Anacardos con miel • Sal Herbamare o la que guste • Aceite de oliva virgen extra •
        • 1-2 raciones
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        Wok de verduras con salsa china al limón

        puerro (la parte verde) • cebolla pequeña • zanahoria • pimiento verde • de berenjena • de calabacín • de Col • aceite de oliva virgen extra • sal • Cóctel de pimientas • +1/2 de limón exprimido • café de azúcar (por cada 1/2 limón son dos cucharaditas) •
        • 1 ración
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        Ensalada de salmón ahumado y queso gorgonzola con cóctel de frutos secos y crema balsámica de manzana con galletitas saladas

        Escarola • salmón ahumado • queso gorgonzola • tomate Cherry • Gámbita cocidas • maíz dulce • galletitas saladas • cóctel de frutos secos con frutas para ensalada • Sal Herbamare o la que uséis normalmente • aceite oliva virgen extra • Crema balsámica de manzana
        • 1 ración
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        Spaguettis de calabacín con gambas y queso Parmesano

        Aceite de oliva virgen extra • gambas peladas congeladas • café de picada de ajo y perejil • vino blanco • café de pimentón rojo dulce de la Vera • calabacín grande • sal • bichos o guindillas • Gambónes rojos • ajo • café de agua • Azafrán molido o en hebras •
        • 1 ración
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        Ensalada de espárragos con crema balsámica de manzana

        Escarola • tomate Cherry • maíz dulce • espárrago blanco • olivas negras • sal • Aceite de oliva virgen extra • Crema balsámica de manzana
        • 1 ración
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        Bollos de Viena

        harina de fuerza • harina de trigo • huevos • sal • azúcar • mantequilla a temperatura ambiente • levadura o 1/2 sobre de levadura de panadería • leche a temperatura ambiente
        • 3-4
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        Pizza de pavo con cuatro quesos familiar con masa super esponjosa

        Para la masa: • harina • huevos • ese de azúcar • sal • aceite de oliva • agua tibia • levadura fresca o dos sobres de panadería • Para el relleno de la pizza: • Tomate frito • Orégano • pavo ahumado •
        • 6-8
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        Ensalada de aguacate con manzana caramelizada, anchoas y nueces

        aguacate • manzana • Anchoas • nueces • olivas negras • Queso parmesano • pizquita de sal • pimienta negra molida • Aceite de oliva virgen extra • gotitas de vinagre de manzana • Para caramelizar la manzana: • agua •
        • 2 raciones
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        Coliflor y brócoli a la crema de quesos gratinada

        Para hacer al vapor: • coliflor • Brócoli • patatas blancas • sal • aceite de oliva • Para la salsa: • mantequilla • Nata líquida Para cocinar • sal • pimienta negra molida • nuez moscada (Opcional) •
        • 2 raciones
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        Ensalada delicia con anchoas a la crema balsámica de manzana

        Escarola • cebolla morada pequeña • aguacate • queso de cabra • anchoas • oliva verde sabor anchoa con hueso • Sal • Aceite de las anchoas • Crema balsámica de manzana
        • 1 ración
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        Pan de Viena

        harina de fuerza • harina de trigo • leche a temperatura ambiente • levadura de panadería o 15 g. de levadura fresca • mantequilla • azúcar • sal • huevos
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          Espirales con salsa Ailen (de atún)

          pasta • Sal • Aceite de oliva virgen extra • mantequilla • Nata líquida para cocinar • avecrem de pollo • atún o 2 puñados de atún • huevos duros • Queso parmesano o queso rallado emmental
          • 4 raciones
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          Lomo encebollado en salsa de nueces, piñones y almendras

          Aceite de oliva • cebolla grande • Sal • lomo de dos colores • Pimienta negra molida • vino blanco • piñones • nueces • Para la salsa de frutos secos: • almendras • piñones • nueces •
          • 4 raciones
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